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Cambio climático debido al problema de las emisiones de CO2. La DANA en Valencia.
Nov 27, 2024
EnvironmentPublicado en Ecohabitar. Cuando los científicos alertaron al mundo del cambio climático debido al problema de las emisiones de CO2 en 1988, Stefan Rahmstorf, oceanógrafo y climatólogo de la Universidad de Potsman en Alemania, pensó que la información sería recibida con su merecida atención.…
A ciencia cierta, relatos de frontera y raza, mientras se quema la casa...
Mar 3, 2023
CulturePublicado en Ecohabitar. Bertha Von Suttner, activista por la paz, que escribió ¡Abajo las Armas! Publicada en 1889, entendía que, escribiendo una novela, lograría una audiencia más amplia. El relato naturalista en forma de biografía, sobre la realidad de las guerras de mediados del siglo XIX, fue…
Un tiempo perfecto para la transformación
May 29, 2020
CulturePublicado en Ecohabitar. A pesar de que ambas crisis se manifiestan señalando con suficiente claridad las actividades de nuestra forma de vivir que hemos de restringir, seguimos obviando reconocer que sea un problema causado por nuestro comportamiento. Pero si efectivamente seguimos ‘‘mirando…
Razonamientos motivados
Mar 23, 2020
CulturePublicado en Ecohabitar. Una científica reconocía, al abrir su presentación, que temía que su deseo de volver a la normalidad económica había motivado el razonamiento de su argumento. Valiente acto, que bien podría ser más común en nuestra conciencia y en los diálogos en cuanto a la explotación de…
La ley del más fuerte
Jan 9, 2019
CulturePublicado en NAIZ. Los «insuficientes» en asignaturas académicas auguran la posibilidad de suspender un curso. Pero un bully puede continuar sus estudios con plena impunidad. No nos extrañe entonces, que el bullying esté al orden del día en el ámbito laboral Cuando yo llegué a mi nuevo colegio, con…
Cocineras
Nov 11, 2018
GastronomieHoy en día la mayoría de los chefs, hombres y mujeres, se forman en las escuelas culinarias. Pero las precursoras de la cocina actual fueron mujeres. Y los platos de tradición, pillares de la gastronomía moderna, se forjaron por ellas, en sus casas y a lo largo de los siglos. Surgieron de la…
Un mundo de hombres
Nov 1, 2018
GastronomieLos chefs mas destacados hoy en dia, ya no cocinan. Contribuyen con una aportación intelectual a la gastronomia y se dedican a la promoción de sus ideas y al mundo público: todo lo que rodea el mundo la educación, los premios y la promoción de sus personas, muchos hablan y escriben más que…
La feminización de la cocina tambien vale
Jan 1, 2018
GastronomieLa cocina, un terreno historicamente femenino, se ha vuelto un mundo cotizado, prestigioso, y masculino. Esto sucede en el momento que la cocina sale del ámbito familiar, y los hombres monopolizan el sector de la gastronomía, con los premios, guias, asociaciones, y restaurantes. La gastronomia…
Gloria y humo en la cocina
Jan 1, 2018
GastronomieLas experiencias multisensoriales, la perfeccion, los 21 receptores del gusto, la espuma, las esferas, el nitrógeno, y lo último: los hydroclolloides. Esta es la cocina de algunos de los mejores chefs del mundo. Blumenthal y Adriá, conocidos por sus creaciones inovadoras, se escusaron en conjunto…
Cambiando el clima desde la vanguardia
Jan 1, 2018
GastronomieLa gastronomía no está al dia con los acontecimientos y las necesidades del planeta. Los platos de la mayoria de los grandes chefs no reflejan las opciones alimenticias que urgen poner en práctica de cara al cambio climático. Con tan solo reducir la cantidad de proteína animal y optar por…
Gastronomía y desigualdad
Jan 1, 2018
GastronomieCada vez son más los grupos y encuentros de cocineras, sumilleres, productoras, científicas, periodistas, empresarias, organizadoras de eventos y congresos (entre otros perfiles laborales), que luchan por el reconocimiento y la igualdad de género en el mundo gastronomia. La discriminación hacia la…
Climate Change Before The Flood
Feb 1, 2017
EnvironmentI have just watched Before The Flood, a film about climate change. And again that sinking feeling that it is missing what we all need to hear with clarity: that the climate change problem is us, we are the problem, us with our ways. I suspect that the reason why this message is not clear enough in…
Top down Culture and Fire
Jan 1, 2015
EnvironmentIt is tempting for us to think of climate change as the main culprit that caused the October Blue Mountains fires in 2013. The climate change protests that followed were directed to government. Yet the best way to address climate change or home loss destruction due to fires is to admit to our own…
Fire Fears and Facts
Jan 1, 2015
CultureThis is no time for complacency, there is a lot we can do to prevent more bushfire destruction. The October 2013 bushfires in the Blue Mountains caused the loss of nearly 200 homes in Springwood. Many families lost everything and have found themselves displaced while considering their new reality…
Reduce the Fuel Reduce the Risk
Nov 11, 2014
CultureA core action to reduce the risk of home loss due to fire is fuel reduction. This preventive measure entails removing fire promoting trees from around our homes. The other two core actions are ensuring the house is an ember-resistant structure and that householders have a thorough bushfire safety…
Bottom up success amongst the eucalyptus
Nov 11, 2014
CultureWith a history of fires in Spain, particularly after the introduction of eucalypts in the 19th century there is something to be learned from the success of the locality of Trabada in Spain’s north western region of Galicia. Now 760,000 hectares in Spain, are covered in eucalypt forest, the vast…
Our land now. Whose problem?
Jun 6, 2014
EnvironmentIf we truly want to repair the damage done to the land since the arrival of the British in Australia, we need to re think the way we view land. The original inhabitants of Australia succeeded in the management of their land without environmental problems such as land degradation, water scarcity,…
Oily food culture
Feb 2, 2014
CultureAs we deplete our fossil fuels, we face one of the largest transitions in humankind: from high energy dependence to a significant reduction in energy supply in society. But a reduction in energy supply is a not a problem, on the contrary, it is the solution to many of the problems of our society…
The Forest and the Sacred Cow
Jan 1, 2014
CultureSustainable Forest Management and Fire A sustainable forest management plan is an important preventative measure against fire destruction. As such it should include local involvement which is of benefit to the forest and to people. In Australia locals have no say or harvesting rights in their…
Wonderful Climate Solution
Jan 1, 2014
CultureThe climate change problem is by all means the greatest opportunity for an overhaul of our lifestyle. And it can be viewed as an opportunity to reinvent the future rather than a loss or punishment; and a chance to relearn the simple pleasures of life. But this can only be done by truely…
Conventional farming is not a necessity
Jun 3, 2013
CultureThe assumption that conventional farming is a necessity to feed the world should be re-examined. Large scale fuel dependent monocultural farms, are wasteful, cause land degradation, pollution, and the food produced is never free of pesticide and fertiliser residue. There are four facts about…
Challenging Authority for Fire Safety
Jan 11, 2013
EnvironmentEnvironmentally responsible action such as removing trees that increase the risk of home loss due to fire, should be promoted by law, not discouraged. Current NSW legislation limits homeowners efforts to take responsible environmental action by removing trees that endanger their homes and lives…
Debatamos sobre la incineradora
Aug 28, 2005
EnvironmentPublicado en El País. Durante los cuatro años largos que llevan de proceso de planificación de la gestión de residuos urbanos en Guipúzcoa, a mí, al contrario que al señor Xabier Garmendia, no me ha tocado asistir a ninguna presentación ni intervenir en ningún medio de comunicación. Claro que el…
Que rica mi Cuba
Jan 1, 2002
CultureThe old Chevrolet chokes it's way through the bumpy streets of •La Havana, I'm on my way to my first interview in Cuba. It's with the acclaimed flute player Jose Luis Cortes, the director of NG La Banda. NG stands for New Generation. The band is representative of contemporary Cuban music and as…
Cubanismo!
Nov 11, 2001
CulturePublished for Opera House Events 2001 How old where you when you first started at Sierra Maestra? I was 15 years old. I first played with them for 15 years and I left when I was 30 in 1992. same but you know the way the people dance and play today is completely different. It's speeding up and we…
